Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
Hari yang paling cerah yang sangat indah karna hari ini adalah hari terkhir praktek di kitchen, saya merasa legah karna beberapa hari ini alhamdulillah kami sudah melakukan praktek cukup baik menurut pak ical.
Seperti biasa saya datang ke kitchen pagi-pagi agar semua menu yang aka .Disiapkan cepat selesai dan tidak ada hambatan supaya nantinya tidak terburu-buru. Kemarin saya sudah mempersiapkan menu breakfast karna kebetulan kelompok saya yang menyiapkan breakfast di rektorat.
Saya menyiapkan butter cake atw cup cake dan teman-teman saya menyiapkan menu yang lain.setelah itu semuanya selesai kami langsung membawa semuanyaa ke rektorat
saya dan teman kelompok saya berada di rektorat stand by dari pagi mulai dari jam 08.00 sampai selesai, disana kami harus explain menu yang telah kami siapkan kepada tamu.
1. Potatoes 4kg
2. Rice flour to taste
3. Water to taste
4. Salt and pepper to taste.
Procedure
1. Potatoes di potong berbentuk wedges
2. Dicuci hingga bersih
3. Direndam menggunakan garam dan merica selama setengah hari.
4. Kemudian dicampurkan rice flour didiamkan di chiller terus di goreng.
*butter cake
Ingrdients:
-Butter 720 gr
-Sugar 780 gr
-Salt 7 gr
-Egg 450 gr
-Soft flour 900 gr
-Baking powder 35 gr
-Milk 900 gr
-Vanilla 15 ml
Procedure:
1.Scale ingridients accurently. Have all the ingridients in room temperature.
2.Place the butter or shortening in the mixing bowl.With the padle attachment ,beat slowly untill the fat is smooth and creamy.
3.Add the sugar.Cream the mixture at moderate speed untill the mixture is light and fluffy some bakers prefer to add the salt and flavorings with the sugar to ensure uniform distribution.If melted chocolate it used,it is added during creaming.
4.Add the eggs ,a little at tiime. After each addition ,beat untill eggs are absorbed before adding more. The mixture should be light and fluffy after the eggs are beaten in
5.Scrape down the sides of the bowl to ensure even mixing.
6.Add the sifted dry ingridients including the spices.If they were not added in step 3,alternating with the liquids.This is done as follows:
-Add one-fourth of the dry ingridients.Mix just untill blended in
-Add one-third the liquid.Mix just untill blended in
-Repeat untill ingridients are used .Scrape down the slides of the bowl occasionaly for even mixing.
Sekian dari cerita saya hari ini yah guysss
Wassalamualikum warahmatullahi wabarakatuh
Tidak ada komentar:
Posting Komentar