Alhamdulillah hari ini kita masih di beri umur panjang kesehatan dan bisa bertemu kembali d blog ini hehehehe, tak bosan2 saya menceritakan keseharian saya selama di kitchen yang penuh dengan drama yang di buat oleh teman2 saya hehehehehe.
Hari ini senin,26 agustus 2019 pukul 00.05 pagi saya bangun dan mengambil air wudu untuk shlat. Setelah shlt saya langsung mndi bersiap-siap ke kampus sembari menunggu ernika datang saya sarapan terlebih dahulu. Jam menandakan pukul 06.15 kami berangkat ke kampus cepat-cepat agar tidak terlambat dikarenakan takut untuk disuruh payyabo ahhahaha.
Setelah di kampus belum semua teman2 saya datang hanya beberapa saja. Kemudian stelah smuanya datang kami mnunggu dosen kami untuk membri arahan apa yang akan kami kerjakan.
Setelah itu kami oneline di beri sedikit pnjelasan atau arahan dan pembagian menu yaitu aeroupan buffet yang d dalammya tetdapat bebebrapa bagian diantaranya appatizer, soup, main course, dan dessert!!! Dan kami mendapatkan appatizer.
Dan hari ini kamii hanya preparen saja yah guyss kemudian di dalam kelompok itu masih terbagi kelompok kecil untuk membagii tugas pekerjaan dan saya sendri langsung mengehndel jellid fruit salad dan teman2 yang lain mengerjakan pekerjaaaannya masing2
Nah sekarang saya akan membagikan recipi jelly fruit salad yang saya kerjakan tadii semoga bermanfaat yah guys
Recipi europan buffet untuk appatizer
JELLIED FRUIT SALAD
- INGREDIENTS :
- 2 can Pineapple cubes
- 250 gr Mandarin Orange Section
- 375 gr Orange Section
- 250 gr Grape
- 60 gr Unflavored Gelatin
- 250 ml Water, cold
- As needed Grapefruit, orange, or pineapple
- 175 gr sugar
- 1 gr salt
- 90 ml Lemon Juice
- 25 gr Lettuce leaves for underliners.
- 400 ml Chantilly Dressing (500 mL heavy cream, whipped. Fold the whipped cream into the mayonnaise carefully to retain volume. Do this as close as possible to service time)
- PROCEDURE :
- Drain the pineapple and reserve the juice. You should. have about 12 oz (350 g) drained fruit.
- Cut the grapefruit and orange sections into %-n. (1-cm)
- Cut the grapes in half. Rernove seeds, if any.
- Place the fruit in a colander or strainer over a bow and hold in the refrigerator.
- Stir the gelatin into the cold water and let stand at least 5 minutes.
- Add enough fruit juice (or part juice and part water) to the liquid from the pineapple to measure 3/2 pt (1.75 L).
- Bring the fruit juice to a boil in a stainless-steel pan. Remove from heat.
- Add the sugar, salt, and softened gelatin. Stir until gelatin and sugar are dissoved.
- Cool the mixture. Add the lemon juice.
- Chill until thick and syrup but not set.
- Fold the drained frulits into the gelatin miture.
- Pour Into individual molds or into a half-size hotel pan. Chill until frm.
- Line cold salad plates with lettuce leaves.
- Unmold the salads or, If a hotel pan was used, cut 5 x 5 . into rectangles.
- Place a gelatin salad on each plate. Hold for service in the. 15. refrigerator.
- At service time, top each salad with 1 tbsp. (15 mL) 16. dressing
- INGREDIENTS :
- 1 kg Cooked carrot (1/2 cm dice)
- 1 kg Cooked White Turnip (1/2 cm dice)
- 500 gr Cooked Green beans
- 500 gr Green peas
- 500 ml Mayonnaise
- To Teste Salt
- To Taste White Pepper
- 25 gr Lettuce
- 25 gr Tomato Wedges
- PROCEDURE :
- Chill all ingredients before combining.
- Place vegetables and mayonnaise in a bow and mix until evenly combined. Use just enough mayonnaise to bind. Season to taste with salt and white pepper.
- Place lettuce bases as underliners on cold salad plates.
- Place a mound of salad on each plate. Garnish with 1 tomato wedge.
Calories : 180
Protein : 3 gr
Fat : 14 gr (68%cal)
Cholesterol : 10 mg
Chabrohidrates : 12 gr
Fiber : 4 gr
Sodium : 150 mg
Wassalamualikum warahmatullahi wabarakatuh
Tidak ada komentar:
Posting Komentar