Assalamualikum warahmatullahi wabarakatu.
Hari kedua praktek minggu pertama,Seperti biasa kami masuk kitchen pada jam 7:30 sebelum itu kami pemeriksaan grooming oleh senior lalu masuk dan prepare sebelum review. Dikarenakan yang incharge selalu berubah kami terlebih dahulu memperkenalkan diri masing2 begitupun senior,setelah memperkenalan diri senior berbagi pengalaman saat mereka training di saat itu banyak ilmu2 atw informasi yang kami dapat dari mereka dan sangat berguna untuk bekal kami saat terjun di industri nantinya AMIN.
Setelah banyak bercerita kamipun menunngu arahan dari lecture untuk menjeaskan produk yang akan kami praktikkan yaitu PUFF PASTRY yang kemarin cuman adonan yang kami buat dan sekarang membentuknya sedemikian rupa sesuai yang ada dalam buku personal cooking.stela arahan dari lecture kami pun memulai doing di tengah-tengah doing kami selalu menerima arahan dari senior di situ saya merasa sangat membantu saat kita tidak tau apa2.
Kemudian dilanjutkan dengan baking jam sambil menunggu di baking sebagian ada yang melaksanakan shlat dhuzur dan sebagian ada yang menjaga oven termasuk saya.!! setelah beberapa menit kemudian diback di keluarkan dari oven dan dihidangkan untuk di perlihatkan kepada lecture. sambil menunggu teman-teman kembali dari mushollah kami sharing-sharing kepada senior tentang cara menggunakan blog.
Setelah shlat dhuzur kami melihat cara slow sous vide dengan menggunakan alat sous vide anova yaitu soft egg yang direbus selama 145,0 derjat farenheid for 45m. Hard boiled egg 160,0 derjt farenheid for 45m. poached egg 145,0 derajat farenheid for 45m. setelah di rebus pada waktu yang telah di tentukan egg tersebut d angkat lalu d sajikan.
Selanjutnya,setelah di sajikan kami deberi satu persatu untuk untuk dimakan dan di explain bagaiana tentang rasa dan perbedaan antara DHESES EGG dengan SOUS VIDE lalu menyexplain juga hasil PUFF PASTRY kami yang alhamdulillah kami berhasil dan ada sebagian teman kami yang mengulang karena puffnya tidak jadi yang akan keesokkan harinya harus selesai tepat jam 8 ( yang semangat guyss) setelah mereka membuat adonannya mereka menyimpamnya di dalam chiller sampai besok.
Dan kemudian di lanjutkan general cleaning setelah itu sejenak istiraht dan melaksanakan kewajiban sebagai umat islam shalt ashar,setelah shlat ashar kami itu tidak lamgsung pulang kami munungu yang lain untuk mengecek daerah pasrty apakah sudah bersih atw tidak. setelah itu oneline menerima arahan dari lecture membaca doa dan pulang!!! sekian dari daily saya hari ini, mohon maaf apabila ada kata-kata yang salah atw tidak bisa dibaca.
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar